CHƯƠNG TRÌNH GÓI BÁNH CHƯNG GÂY QUỸ
Hàng năm Cộng Ðồng Thiên Chúa Giáo Người Việt / Nam Úc đều tổ chức gói bánh chưng gây quĩ xây dựng trung tâm. Năm nay để áp ứng với nguyện vọng của đồng hương Việt Nam, ngày 22 tháng Một dương lịch, Cộng Ðồng đã bắt đầu gói bánh chưng.
Ngay từ 4 giờ sáng, già, trẻ, lớn, bé đã tấp nập rủ nhau đến Trung Tâm Pooka để tham gia gói bánh chưng, mỗi ngày có cả trăm người hăng hái tình nguyện đến giúp như:vo gạo, xay đậu, luộc lá, lau lá, xếp lá vào khuôn, gói bánh, luộc bánh, vớt bánh, ép bánh, cột bánh, gắn nhãn rồi chuyển đến các shop thực phẩm Á Châu,
Mỗi nguời, mỗi việc đều hăng hái hoàn tất các công tác đã nhận, các em nhỏ cũng tham gia đến giúp người lớn, chuyển khuôn, chuyển lá và xếp bánh, người nào việc nấy.
Các công việc sản xuất bánh chưng Việt Hương được làm theo dây chuyền.
Ông phó nội vụ Quang trách nhiệm trưởng ban điều hành của chương trình và cũng là chuyên viên, sắp xếp bánh vào nồi luộc. Suốt 8 giờ bánh được nhận chìm trong nồi nước luộc sôi sùng sục.
Nhóm thanh niên và các bạn trẻ sau giờ tan sở đã về thẳng Trung tâm Pooraka làm công tác vớt bánh, rửa sạch sẽ bằng nước lạnh rồi đem sắp trên dàn ép. Ba dàn ép bánh tự động, ép qua một đêm, sau đó có một nhóm sẽ cột gói lại, chỉnh trang làm thẩm mỹ cho tấm bánh, dán nhãn hiệu, ban phân phối vận chuyển, đem ra thị trường.
Anh chị Mậu là người đặc trách khâu chót cùng quan trọng này, trong ba năm qua anh chị đã tình nguyện làm nhân viên tiếp thị và phân phối bánh chưng của Cộng Ðồng.
Với kinh nghiệm sẵn có, anh Mậu đã đến từng shop, giao tận nơi cũng như theo dõi thị trường để cung cấp đầy đủ số lượng bánh theo nhu cầu của khách hàng hâm mộ.
Ðến đêm 30 Tết, trước lễ giao thừa bánh chưng đã bán hết không còn một tấm. Nhiều người chậm chân đã không có bánh chung để đón mừng xuân mới, ăn Tết.
Năm nay chỉ vọn vẹn có bảy ngày, tính đến ngày 29/1/03 là chấm dứt, để bà con nghỉ xả hơi đón xuân, thế mà các cụ nhà ta đã gói vượt chỉ tiêu gần 5000 bánh chưng, có cụ còn muốn gói thêm nữa.
Thật không có gì mạnh cho bằng tinh thần đoàn kết và hăng say phục vụ.
Mỗi năm mình gói bánh chưng
Mừng xuân đón Tết rưng rưng nhớ nhà
Vị ngon, nhân thật đậm đà
Ðồng Hương ăn thử nhà nhà đều khen
Bánh chưng Việt Hương mùi thơm phức
Vừa ăn, vừa thưởng thức rất ngon
Ðồng hương mua biếu bà con
Mừng xuân đón Tết chẳng còn gì hơn.
Một vị khách từ phương xa đến thăm Cộng Ðồng Nam Úc đã tặng bốn câu thơ sau đây:
Bánh Chưng Cộng Ðồng thơm, ngon, béo bổ
Không ăn thì tủi hổ lắm thay
Ăn vào sức khoẻ tăng ngay
Khang an, trường thọ suốt ngày vui tươi
Xin mời qúi vị ghé thăm Nam Úc trên web site: www.geocities.com/vietcatholic_saustralia
Chúng đang tái thiết và cập nhật hoá trang nhà