Sau khi phân tích các mẫu cá lóc, cá rô, cá bống, cá trê đang bán tại các chợ trong thành phố Sàigòn, Viện Vệ sinh và Y tế công cộng đã khám phá thấy nhiều loại cá đồng tươi đang bán trên thị trường bị nhiễm thuỷ ngân một cách nghiêm trọng. Loại cá nào cũng bị nhiễm thủy ngân, nhưng hàm lượng thủy ngân trong cá lóc rất cao, từ 51.51-131ppb. Tại Việt Nam, giới hạn hàm lượng thủy ngân cho phép chỉ ở mức 50ppb. Thuỷ ngân là một độc chất ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gây quái thai, ung thư, rối loạn giấc ngủ, viêm ruột, rụng tóc.Sở dĩ có thuỷ ngân trong cá là vì các khu công nghiệp đã thải nước bừa bãi ra sông, ảnh hưởng đến môi trường sinh sống của các loài thuỷ sản. Mặc dù cá bị nhiễm độc, nhưng chính quyền chỉ thông báo trên báo chí. Tại Việt Nam dân chúng bị ngộ độc vì ăn phải thực phẩm nhiễm hóa chất là một hiện tượng khá phổ biến.